Pumpkin spice sirup er den krydrede, søte smakstilsetteren som gjør vanlig kaffe til en høstfavoritt. I denne guiden får du vite hva sirupen inneholder, hvordan den smaker, hva du kan bruke den til – og en oppskrift på hjemmelaget variant, basert på oppskrifter fra Starbucks og andre pålitelige kilder.

Sist kontrollert: 2026-06-19

Bruksområde: Kaffe, latte, bakevarer, milkshake, cocktailer, desserter · Hovedingredienser: Sukker, vann, kanel, nellik, ingefær, muskatnøtt (noen varianter også pumpkinkjøtt) · Smaksprofil: Varm, krydret, søt · Oppbevaring: Kjøleskap etter åpning; unngå direkte sollys

Pumpkin spice sirup på et øyeblikk

1 Hovedingredienser

• Sukker, vann, kanel, nellik, ingefær, muskatnøtt – og ofte gresskarpuré (Starbucks At Home)

2 Smaksprofil

• Varm, krydret, søt og litt jordaktig

3 Holdbarhet (etter åpning)

• 3–6 måneder i kjøleskap for 2:1-sirup (Tartelette Blog)

4 Anbefalt dosering

• 1–2 ss per kopp kaffe eller kakao

Egenskap	Verdi
Bruksområde	Kaffe, latte, bakevarer, milkshake, cocktailer, desserter
Hovedingredienser	Sukker, vann, kanel, nellik, ingefær, muskatnøtt (noen varianter også gresskarpuré)
Smaksprofil	Varm, krydret, søt
Oppbevaring	Kjøleskap etter åpning; unngå direkte sollys
Tilberedningstid (hjemmelaget)	Ca. 15 minutter (Bakerita)
Holdbarhet hjemmelaget (1:1)	2–4 uker i kjøleskap (Hungry Enough To Eat Six)

Hva kan man bruke pumpkin spice sirup til?

Pumpkin spice sirup er en allsidig smakstilsetter som først og fremst forbindes med kaffe og latte, men bruksområdene strekker seg langt utover kaffekoppen.

Bruk i kaffe og latte

Den vanligste bruken er som søtning og krydder i varm eller kald kaffe. En vanlig huskeregel er 1 spiseskje sirup per kopp, men du kan øke til 2 ss i sterkere drikker som iskaffe eller kakao. Sirupen røres ut i varm kaffe før melk tilsettes, eller blandes med kald drikke og is.

Bruk i bakevarer og desserter

Sirupen kan pensles på kaker, pannekaker og vafler, eller drysses over iskrem og yoghurt. Den gir også en fin smak i havregrøt og riskrem. Mange oppskrifter bruker sirupen som en enkel måte å tilføre pumpkin spice-smak til bakverk uten å måtte blande tørre krydder (Christina’s Cucina).

Bruk i drinker og milkshake

Alkoholfrie cocktailer og milkshake får et løft med en skvett sirup. Prøv den i en klassisk pumpkin spice milkshake med vaniljeis, eller i en alkoholfri «Pumpkin Pie Martini» med eplejuice og lime (Christina’s Cucina). For alkoholholdige drinker passer den godt med rom, bourbon eller vodka.

Hva er det i pumpkin spice?

Pumpkin spice er en krydderblanding, ikke en enkelt ingrediens. Den består typisk av kanel, nellik, ingefær og muskatnøtt – og noen ganger allehånde.

Typiske krydder i pumpkin spice-blandingen

Ifølge Tartelette Blog er kanel den dominerende smaken, etterfulgt av ingefær, nellik og muskat. Enkelte oppskrifter tilsetter også kardemomme for en mer «chai-lignende» profil. For sirup som inneholder gresskarpuré, gir puréen fylde og farge, men de fleste kommersielle siruper (som Torani og Amoretti) er rene kryddersiruper uten grønnsakspuré.

Forskjellen på pumpkin spice og five spice

Femkrydderblanding (five spice) inneholder stjerneanis, fennikel, pepper og nellik – en helt annen smak med lakris- og anistoner. Pumpkin spice er varmere og søtere, uten anis. De to bør ikke forveksles i oppskrifter.

«Pumpkin spice-sirup uten gresskarpuré – bare sukkerlake og krydder – gir en klar og holdbar kryddersirup som er enklere å sile og lagre, mens varianter med puré gir mer fylde, farge og «ekte gresskar»-følelse.»

Hungry Enough To Eat Six

Hvordan smaker pumpkin spice?

Smaken er først og fremst varm, krydret og søt, med en jordaktig undertone som kommer fra nellik og ingefær.

Smaksnyanser og aroma

Kanel og nellik dominerer, mens muskat gir en nøtteaktig finish. I sirup med gresskarpuré tilkommer en mild grønnsakssødme som myker opp krydderne (Bakerita).

Hvordan smaken endrer seg i varm vs. kald drikke

I varme drikker frigjøres de flyktige oljene i krydderne, noe som gir en mer intens og aromatisk smak. I kalde drikker oppleves sirupen ofte som mildere – krydderne trenger varme for å «blomstre». Derfor kan det være lurt å øke dosen med ½ ss i islatte og cold brew.

Skal sirup stå i kjøleskapet?

Ja, både kjøpt og hjemmelaget pumpkin spice-sirup bør oppbevares i kjøleskap etter åpning for å hindre mikrobiell vekst og bevare smaken lengst mulig.

Oppbevaring av kjøpt sirup

Kommersielle siruper som Torani og Amoretti har ofte høy sukkerkonsentrasjon som naturlig konserverer, men når flasken er åpnet anbefales kjøling. Holdbarheten er typisk 3–6 måneder (Tartelette Blog).

Oppbevaring av hjemmelaget sirup

Hjemmelaget sirup med 1:1 sukker:vann-forhold holder seg 2–4 uker i kjøleskap (Hungry Enough To Eat Six). Med 2:1-forhold (dobbel sukkermengde) kan holdbarheten forlenges til omtrent 6 måneder, så lenge den oppbevares kaldt og rent (Tartelette Blog). Sirup med gresskarpuré har kortere holdbarhet (2–3 uker) på grunn av puréens vanninnhold (Bakerita).

Hjemmelaget pumpkin spice sirup – trinn for trinn

Denne oppskriften er basert på Starbucks’ offisielle sirup med gresskarpuré, men du kan også lage en ren kryddersirup uten puré (se variant under).

Ingredienser (ca. 3 dl sirup)

• 2 dl vann
• 2 dl sukker (eller 1 dl lønnesirup + 1 dl kokossukker for en «healthy» variant)
• 2 kanelstenger (eller 1 ts malt kanel)
• ½ ts malt nellik
• 1 ts malt ingefær
• ½ ts malt muskatnøtt
• ½ dl gresskarpuré (valgfritt – gir fylde og farge)

Fremgangsmåte

1. Forbered krydderne: Ha vann, sukker, krydder og eventuell gresskarpuré i en kjele. Rør godt.
2. Kok opp: Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst. La det småkoke i 5 minutter.
3. Tilsett gresskarpuré (valgfritt): Hvis du bruker gresskarpuré, sauter den gjerne først i 1 minutt i pannen med krydderne for å fjerne eventuell bismak (Bakerita).
4. Trekk: Ta kjelen av varmen og la sirupen trekke i 10 minutter. Smak – juster krydder etter ønske.
5. Sil: Sil sirupen gjennom en finmasket sil eller osteklede for å fjerne krydderrester og eventuelt bunnfall. Dette gir en glatt, kaffebar-aktig tekstur (Feast + West).
6. Avkjøl og oppbevar: Hell sirupen på en ren flaske eller glass. Avkjøl helt før du setter den i kjøleskapet.

Variant: Ren kryddersirup uten gresskarpuré

Følg samme fremgangsmåte, men utelat gresskarpuréen. Resultatet blir en klar, holdbar sirup som er lettere å sile og lagre. Perfekt hvis du ønsker en ren kryddersmak uten ekstra fylde (Hungry Enough To Eat Six).

Ofte stilte spørsmål om pumpkin spice sirup

Hvor mye koffein er det i Tine iskaffe Pumpkin Spice?

Nøyaktig koffeinmengde varierer mellom batcher, men iskaffen inneholder koffein fra kaffen. Sjekk emballasjen for spesifikt innhold per porsjon.

Er pumpkin spice sirup glutenfri?

Ja, de fleste merker – både kommersielle og hjemmelagde – er glutenfrie, siden ingrediensene (sukker, vann, krydder, gresskarpuré) ikke inneholder gluten.

Kan jeg lage pumpkin spice sirup uten sukker?

Ja, du kan erstatte sukker med sukkerfrie søtningsmidler som Swerve eller erytritol. Konsistensen blir tynnere, og holdbarheten kortere – bruk innen 1 uke.

Hva er forskjellen på pumpkin spice og gresskarkrydder?

Det er samme blanding. «Pumpkin spice» er det engelske navnet, «gresskarkrydder» brukes på norsk. Innholdet av kanel, nellik, ingefær og muskat er identisk.

Hvor kan jeg kjøpe Monin Pumpkin Spice Syrup i Norge?

Monin sirup finnes hos enkelte kaffeleverandører og på nettbutikker som discountcoffee.ie og coffee.ie (sender til Norge). Prisen varierer, så sammenlign før kjøp.